Unsere Philosophie

Wir glauben, daß das Fleisch jedes Tieres essbar ist, solange es nicht vom Aussterben bedroht ist und solange es auf ordentliche Art gejagt und geschlachtet wird. Der Handel mit exotischem Fleisch ist erlaubt und die Tiersorten sind durch die CITES Regelungen geschützt. Wir verkaufen nur Fleisch von Tieren, die unter diesen Bedingungen gejagt und geschlachtet werden.

Warum „Exotisches Fleisch“? Exotisches Fleisch ist nicht so etwas Besonderes, wie man denkt, oder wie es vor vielen Jahren noch war. Denken Sie an Putenfleisch, das vor einigen Jahrhunderten auch ein Exotisches Fleisch war.

Vor der Kolonisation durch die Europäer war es normal für die Aboriginies in Australien Emu- und Känguruh-Fleisch zu essen, für die Buschmänner in Süd-Afrika Springbok und Blesbock und in Nord-Amerika für die Indianer Bison zu essen. Als die Kolonisation begann, waren die Tiere plötzlich vom Aussterben bedroht weil die Europäer lieber Schafe oder Rinder gezüchtet haben. Kanguruhs, Bisons und Antilopen hatten auf ein Mal weniger Platz und Nahrung.

In Süd-Afrika waren die Gnus und Zebras vom Aussterben bedroht. Jeder von uns weiß, was mit den Bisons geschehen ist. Die Känguruhs haben da etwas mehr Glück gehabt.

Viele Leute wissen, daß die einheimischen Tiere besser geeignet sind in den Gebieten. Nach der Trockenzeit sieht eine Springbock-Farm in Süd Afrika viel besser aus, als eine Farm mit Schafen, Ziegen oder Kälbern.

Denken Sie an die Länder in Afrika, Australien, Nord- und Süd- Amerika, die regelmäßig zu kämpfen haben mit größeren Produzenten von Rindern und Schafen. Dieser Kampf wird immer von den grossen Züchtern gewonnen, oft auch durch Subventionen und Exportbeschränkungen. Wäre es nicht besser, wenn diese Länder in Afrika oder Australien eigene Fleischsorten exportieren würden ohne mit Europa in Konkurrenz zu geraten?