Comme tous les autres serpents, il a d'abord été chassé pour son cuir. Apres quelques années d'exploitation du cuir, il devenait interessant de vendre la viande. Le serpent a sonette est un animal nocturne comme beaucoup d'autres serpents Il pèse entre 2,5 et 3,5 kg pour une longueur de 1,20 à 1,80 m Cadre de vie Le serpent a sonnette vit dans les regions sèches de l'hémisphere nord, par exemple les USA. On peut egalement les trouver au sud du Canada, ou bien même au sud de Mexico et dans les Caraibes.

Elevage
Ils sont sauvages.

Chasse
Dans les Etats américains proches des deserts, cette chasse est un veritable spectacle

Saison
La viande set vendue tout au long de l'annee.La durée de la chasse est brève et dure de fin mars à mai. La quantite disponible à l'exportation est tres faible et c'est pour cela que les prix en Europe sont beaucoup plus élevés que sur les marches locaux.

LA VIANDE

La viande est blanche et quelques fois, elle est un peu coloree, comme le filet de poisson. La viande est tendre

Les decoupes
90% des ventes concernent des serpents entiers et les 10% de filets sont exclusivement vendus aux USA. L'Europe importe uniquement des serpents entiers.